English
Ζαχαροπλαστεία στην Άνδρο, ένα γλυκό ταξίδι στην παράδοση
Τα Ζαχαροπλαστεία στην Άνδρο είναι διάσημα όπως και τα γλυκά της. Η γλυκιά σχέση των Ανδριωτών με αυτά έχει σαν αποτέλεσμα τα ζαχαροπλαστεία να αφθονούν σε όλο το νησί και το ένα "συναγωνίζεται" το άλλο σε νοστιμιά. Η τέχνη έχει τις ρίζες της σε σπουδαίους μάστορες της Κωνσταντινούπολης και της Αλεξάνδρειας. Δίπλα τους οι ζαχαροπλάστες της Άνδρου μάθαιναν την τέχνη πριν ανοίξουν το δικό τους ζαχαροπλαστείο.Μερικά από τα διάσημα γλυκά της Άνδρου
Η Άνδρος έχει μεγάλη παράδοση στα γλυκά του κουταλιού και ο λόγος είναι η αφθονία των εσπεριδοειδών δένδρων που υπάρχουν στο νησί. Ανθός λεμονιού, τυλιχτό νεράντζι, περγαμόντο, μπαμπιλόνι, νεραντζάκι πράσινο, φράπα, κιτρολέμονο. Γνωστά επίση το καρυδάκι, το κυδώνι, το σταφύλι, το βύσσινο και το τριαντάφυλλο γνωστό και ως ροδοζάχαρη. Το κλασικό Ανδριώτικο γλυκό, φτιάχνονται από ζάχαρη, αμυγδαλόψιχα, τριμμένο παξιμάδι. Τα καλτσούνια που μοιάζουν εμφανισιακά με τα αμυγδαλωτά και φτιάχνονται από καρύδι, παξιμάδι, κουκουνάρι και μέλι.
Τα παστιτσάκια, αφράτα γλυκά με αμύγδαλο, ασπράδια αβγών και ζάχαρη και η σουμάδα, το δροσιστικό ποτό από πικραμύγδαλο που σερβίρονται συνήθως στους γάμους. Οι νουγκατίνες, ένα «αστικού» τύπου γλυκό με μαρέγκα και αφράτη κρέμα ζαχαροπλαστικής και οι πάστες. Σοκολατίνες, αμυγδάλου, με ιδιαίτερο παντεσπάνι, με κρέμα και γλάσο.
